Les bienfaits du piment sur la santé
COMPOSITION DU PIMENT
Le piment tire l’essentiel de ses vertus de la capsaïcine, le composé chimique qui lui donne son piquant et provoque la sensation de brûlure sur nos papilles. Plus un piment est fort, plus il est riche en capsaïcine.
La capsaïcine diminue l’appétit en augmentant la sensation de satiété. Elle accélère le métabolisme et aide à « brûler » les graisses.
Son action sur la digestion, sur les infections, sur l’inflammation, sur la sueur, et sur les convulsions a été démontrée.
Une étude menée au Royaume-Uni a établi que la capsaïcine pouvait détruire de façon sélective les cellules cancéreuses lors de certains cancers (pancréas, poumon, prostate) : certains chercheurs pensent que c’est la raison pour laquelle certains types de cancer sont plus rares chez les Indiens et les Mexicains que chez les Occidentaux.
Le piment est riche en anti-oxydants
Grâce à 2 de ses composants, la lutéoline et la quercétine (qui sont des flavonoïdes), le piment protège nos cellules de l’action destructrice des radicaux libres.
Le piment est riche en vitamines
Vitamine A (bétacarotène) : action sur la peau, les voies respiratoires, les voies urinaires
Vitamine B6 : action sur les globules rouges et le système immunitaire
Vitamine C : action sur les dents, les os, les cartilages, la cicatrisation, l’absorption du fer, les infections
Vitamine E (sous forme d’alpha-tocophérol) : action les radicaux libres, les cancers, le système cardio-vasculaire, le système nerveux central
Vitamine K : action sur la coagulation sanguine et sur le foie
Vitamine PP : action sur la fatigue, la peau, l’appétit, les problèmes psychiques
Le piment est riche en oligo-éléments :
Cuivre : indispensable à la formation de l’hémoglobine et du collagène
Fer : indispensable à la formation des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le sang
Manganèse : protection contre les radicaux libres
Magnésium : action sur la contraction musculaire et sur la coagulation sanguine
Potassium : action sur les contractions cardiaques
ACTIONS DU PIMENT SUR L’ORGANISME
De nombreuses études, menées par des équipes scientifiques de plusieurs pays, ont démontré que la consommation de piment a des effets bénéfiques sur la santé.
Le piment :
aide à perdre du poids en favorisant la satiété et en accélérant le métabolisme
soulage :
l’arthrose
les rhumatismes
l’arthrite
les rhumes
les douleurs d’estomac (notamment celles liées à la prise de certains anti-inflammatoires, comme l’aspirine)
protège l’estomac des ulcères gastroduodénaux : diminution de la production d’acide gastrique et des saignements
favorise la digestion des aliments et l’absorption des nutriments
détoxifie l’organisme, aide à éliminer les déchets
renforce l’immunité
contribue à réguler :
le diabète (diminution du besoin en insuline après un repas contenant du piment)
le cholestérol sanguin
les triglycérides
les plaquettes sanguines
favorise la libération d’endorphines dans le sang, entraînant une sensation de bien-être
Des études sont en cours pour valider l’action du piment dans plusieurs domaines :
protection contre les maladies cardiovasculaires
protection contre le cancer
action contre la douleur
action sur l’endormissement et le sommeil
ATTENTION CEPENDANT
consommé à fortes doses, le piment peut augmenter le risque de cancer de l’estomac
il ne faut jamais appliquer de piment sur les yeux, sur une plaie, sur les muqueuses, sur une inflammation
il ne faut pas utiliser le piment dans les cas suivants :
reflux gastro-oesophagien
syndrome de l’intestin irritable
hémorroïdes
enfant de moins de 2 ans
COMMENT CONSOMMER LE PIMENT ?
La façon la plus simple de consommer du piment est d’en mettre dans vos plats pour en relever l’assaisonnement.
Que faire si ça pique trop ?
Si vous avez la bouche en feu après avoir croqué dans un piment ou goûté à un plat trop épicé, ne vous jetez surtout pas sur un verre d’eau ! En effet, la capsaïcine responsable de la saveur piquante n’est pas soluble dans l’eau … Vous devez boire un verre de lait, ou manger un morceau de fromage : c’est dans les matières grasses que la capsaïcine se dissout. Et si le lait ne suffit pas, tentez une petite cuillerée d’huile d’olive !
Et si sa saveur est trop forte pour vous, vous pouvez quand même profiter des bienfaits du piment en le consommant sous forme de gélules.
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Source : Les bienfaits du piment sur la santé – Vulgaris Médical
